Kue Bingke / Kue Lumpur

Bahan:
500 gr              gula pasir
500 gr              tepung terigu
1 kg                 kentang, kukus dan haluskan
200 gr              margarine, lelehkan
5 btr                 kuning telur
4 btr                 putih telur
1 ltr                  santan
1 sdt                 vanilli
1 sdt                 garam
200 gr              kismis, untuk taburan
Cara membuat:

1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
2. Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
3. Terakhir, taung mentega leleh, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll.

Soorce; naturalcookingclub; ncc-indonesia.com

Resep Kue Pisang

Bahan untuk kulit:
500 gr tepung terigu
10 gr garam
15 gr gula pasir
1 butir telur
200 ml air dingin
20 gr margarin

Bahan Isi :
4 buah pisang, dikukus matang lalu dipotong-potong 10 cm
50 gr keju ceddar, dipotong sesuai ukuran pisang

Bahan Olesan:
2 kuning telur

Cara Membuat

1. Adonan kulit, tepung, garam, gula, telur, margarine dicampur semua jd satu, aduk rata.
2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.Istirahatkan 15 menit dlm lemari es.
3. Giling adonan bentuk persegi -+ 10 x 10 cm dgn tebal -+ 1/2 cm.
4. Tata potongan Pisang dan Keju.
5. Lipat Rapi dengan lipatan di bagian bawah
6. Susun di loyang 12x24x4cm yg telah dioles margarine
7. Kocok bahan olesan. Oleskan ke adonan, lalu oven sampai matang.

Resep Dadar Gulung

BAHAN
Kulit dadar:

1. 250 gr tepung terigu
2. 500 ml santan encer (boleh campur dengan air perasan daun pandan kalau ingin berwarna hijau)
3. 1 butir telur
4. 2 sdm mentega cair

Inti kelapa:

1. 200 gr kelapa
2. 200 gr gula jawa (boleh juga gula pasir biasa)
3. sedikit nangka masak, potong bentuk dadu (agar rasa dan harumnya lebih sip)
4. 2 sdm mentega

CARA MEMBUAT
Kulit dadar:

1. campur semua bahan, aduk, sampai tepung larut dan tidak menggumpal
2. panaskan pan anti lengket, olesi sedikit mentega
3. ambil adonan secukupnya, tebar merata dalam pan
4. tunggu sejenak sampai dadar masak seutuhnya sebelum diangkat (gak perlu dibalik)

Inti kelapa:

1. aduk kelapa, gula, dan mentega
2. tambahkan sedikit air panas (agar desiccated coconut menjadi lembut)
3. masak dengan api kecil, aduk agar merata
4. kalau kelapa inti sudah masak, tambahkan potongan nangka, aduk sebentar.
5. dinginkan, siap digunakan untuk dadar.

Penyelesaian:

1. ambil selembar dadar, tambahkan 1 sdm kelapa inti
2. gulung dadar berisi kelapa sesuai selera
3. siap disajikan

Untuk kira-kira 20 potong

**Source, usahamakanan.com